¿Cuáles son las DIFERENCIAS y APORTACIONES de queso cottage y requesón?

En la cocina mexicana son utilizados un sin fin de variedades de quesos, por lo que a los principiantes se les dificulta distinguir entre uno y otro tipo.

Uno de los más difíciles de distinguir es saber cuál es el queso cottage y el requesón, pues su textura y apariencia es muy similar; si eres de los que han sufrido de este problema, aquí te dejamos cómo diferenciarlos:

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Requesón

Para iniciar el requesón no pertenece a la familia de los quesos; durante su preparación se utiliza el suero sobrante de la producción de otros quesos.

El requesón tiene 4 veces más proteínas que la leche; es utilizado como sustituto de queso.

Queso cottage

Se fábrica con la materia grasa de la leche de vaca; es rico en fósforo y se recomienda para fortalecer los huesos, reducir el dolor muscular y reparar tejidos.

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Por: Redacción Digital El Heraldo de México

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