Anuncian apertura de Centro Cultural de Gastronomía Sustentable en Bahías de Huatulco

Oaxaca, Oax.- En conferencia de prensa integrantes de cooperativas constituidas como Sociedades de Producción Rural en el municipio de San Miguel del Puerto, anunciaron la apertura del Centro Cultural de Gastronomía Sustentable Comida Lenta en la región.

Dieron a conocer que ambas cooperativas se dedican a preservar el ecosistema de la selva mediana donde habitan, transformando en productos de gran calidad la biodiversidad de la región.

Señalaron que las cooperativas son integradas por familias que se dedican a producir café, maíz y árboles frutales en armonía con el medio ambiente, con la finalidad de rescatar y promover el uso y conservación de semillas nativas.

Indicaron que una de ellas se ubica en la comunidad de El Mandimbo y está conformada por siete mujeres que elaboran tostadas artesanales a mano y cocidas en comal de barro con equipo grado alimenticio.

Mientras que la segunda cooperativa esta integrada por mujeres y hombres que habitan en diversas comunidades del municipio de San Miguel del Puerto, quienes se encargan de criar abejas y producir miel artesanal multifloral producida en sistemas agroforestales biodiversos.

Con esta miel elaboran una de las bebidas alcohólicas más antiguas que es la hidromiel, es decir, vino de miel, siendo una producción de buenas prácticas pecuarias y actualmente está en proceso de certificación de acuerdo con las normas del Códex Alimentarius-Senasica.

Comentaron que han recibido apoyo en la estandarización productiva y comercialización por parte de diversos productos implementados por la asociación civil Conservación Internacional México.

En ese sentido anunciaron la apertura del Centro Cultural de Gastronomía Sustentable Comida Lenta ubicado en calle Acacia número 110 en la Crucecita, a la vuelta del deportivo en Bahías de Huatulco.