La Comercam y Consejo Mexicano del Café anuncian el Instituto de la Calidad Sensorial del Mezcal

Oaxaca. Oax.- El Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal, A.C. (COMERCAM), y el Consejo Mexicano del Café anuncian el Instituto de la Calidad Sensorial del Mezcal.
En conferencia de prensa, señalaron que hablar de mezcal en estos tiempos es una oportunidad para todos de ahí que es importante conservar la calidad.
En este sentido, señalaron que buscan impulsar la calidad de mezcal de ahí que el instituto de la Calidad Sensorial del Mezcal, abonará a las nuevas generaciones.
Puntualizaron que la calidad debe cruzar las exportaciones, ya qué hay países del norte donde los clientes pueden pagar a buen precio pero siempre y cuando sea de buena calidad.
Señalaron que demostrarán al mundo como un producto altamente competitivo con calidad y buen precio.
Y de esta forma la cadena productiva saldrá benficiada; habrá más ingreso económicos y mayor crecimiento ordenado con calidad y precios justos.
Mencionaron que tienen un gran valor por tener una denominación de origen de un producto de agave y se debe fortalecer siempre.
La primera generación, señalaron serán el parte agua de nuevos logros para el
Mezcal oaxaqueño.
Destacaron que buscan establecer estándares de calidad. Y con ello obtener una calidad seria y profesional.
Para fomentar una competitividad de calidad y lograr que la industria del mezcal.
Los egresados de Instituto de la Calidad Sensorial del Mezcal, serán catadores de mezcal y se capacitarán en la materia.
El Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal, A.C. (COMERCAM) se constituyó en 1997 con la finalidad de evaluar el cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-2016 Bebidas Alcohólicas – Mezcal – Especificaciones, para el producto Mezcal que se produce y envasa en el territorio que comprende.