Piden no consumir ostiones

Oaxaca. Oax.- Para poder proteger la reproducción de los moluscos bivalvos se prohibió la venta y consumo de ostión de la costa e Istmo de Oaxaqueña.
Se informó que se ha exhortado para que en un lapso de tres meses no se extraiga o consuma el ostión de roca.
Por lo qué se les entregó un documento a los representantes de las sociedades cooperativas con permiso de ostión, buzos libres y restauranteros, en donde se les exhorta a no extraer el molusco debido a la temporada de reproducción del mismo.
Por ello la veda abarca del 01 de junio al 31 de agosto del año en curso, fecha en que no se podrá comercializar el producto.
De lo contrario, serán acreedores a una sanción con base en lo que establece la ley.
La “marea roja” es un fenómeno natural en el que se presenta una acumulación de microalgas tóxicas o no tóxicas, que de acuerdo a su especie y cantidad, pueden o no cambiar la tonalidad del agua.
La lbiotoxina marina son compuestos químicos producidos por microalgas que son utilizados como elementos de estrategia de la naturaleza para combatir la predación, en la lucha por el espacio o como defensa contra el crecimiento desmesurado de otros organismos.
Sin embargo, los moluscos bivalvos, al alimentarse en presencia de una marea roja, pueden acumular dentro de su organismo estas biotoxinas y al ser cosechados representan un riesgo de salud para los consumidores pues pueden intoxicarse.
Los moluscos tóxicos no pueden identificarse a simple vista, ya que la toxina no altera su color, olor ni sabor.