Un Vistazo al Futuro de la Cafeticultura Especializada en Oaxaca

Misael Sánchez / Agencia Oaxaca Mx
Oaxaca se posiciona cada vez más como un referente en la producción de café de especialidad, gracias a iniciativas como la Convención del Café Oaxaqueño, un evento que, según lo anunciado por Víctor López Leyva, titular de la Secretaría de Fomento Agroindustrial y Desarrollo Rural (Sefader), se repetirá anualmente hasta 2028.
La primera edición, celebrada los días 6, 7 y 8 de agosto, fue un éxito rotundo que reunió a productores, especialistas y amantes del café, consolidando a Oaxaca como un epicentro de la cafeticultura sostenible y de alta calidad.
Durante esta convención, se presentaron y evaluaron muestras de café que representan la riqueza y diversidad de la producción oaxaqueña. Procedentes de más de cincuenta municipios, los lotes y microlotes expuestos destacaron por su calidad excepcional, lo que les permitió obtener certificaciones que validan su estatus como café de especialidad. Estas certificaciones, gestionadas por el gobierno del estado, son más que un simple reconocimiento; representan una herramienta invaluable para los productores al permitirles negociar sus cosechas a precios significativamente más altos en el mercado.
El impacto de esta convención va más allá de las ventas realizadas durante el evento. Con un promedio de 450 pesos por kilo, en contraste con los 150 o 200 pesos que suele alcanzar el café convencional, los productores lograron vender más de seis toneladas de café, generando un ingreso justo que refleja la calidad del producto y el arduo trabajo de los cafeticultores. Además, los lotes que no fueron vendidos durante la convención han sido puestos a disposición en plataformas digitales y barras de café en Oaxaca, la Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara, ampliando así su alcance comercial.
López Leyva subrayó que el café de Oaxaca no es solo un producto de alta calidad, sino también un ejemplo de sostenibilidad. Cultivado bajo sombra y en coexistencia con selvas y bosques, el café oaxaqueño contribuye a la conservación del medio ambiente, un valor que no tiene precio y que se debe, en gran medida, a la dedicación y esfuerzo de los productores locales. Este modelo de producción no solo protege la biodiversidad, sino que también asegura que el café oaxaqueño mantenga su carácter distintivo y su sabor inigualable, factores que lo han colocado en el mapa de la cafeticultura mundial.
La convención también sirvió como plataforma para futuras colaboraciones y para posicionar a Oaxaca como un referente en el ámbito del café de especialidad. Con la presencia de figuras como Víctor Suárez Carrera, subsecretario de Agricultura, y José Luis, representante de la Tasa de Excelencia, se discutieron planes para elevar el perfil del café oaxaqueño en próximos certámenes nacionales e internacionales. Estos esfuerzos buscan no solo promover la excelencia del café local, sino también garantizar que los productores oaxaqueños reciban un reconocimiento y un valor económico acorde con la calidad de su producto.
La Convención del Café Oaxaqueño no solo celebra la riqueza cafetalera del estado, sino que también sienta las bases para un futuro donde la cafeticultura sostenible y de alta calidad sea la norma. Gracias a eventos como este, Oaxaca no solo reafirma su lugar en el mapa del café de especialidad, sino que también asegura que sus productores puedan continuar cultivando un café que es tan bueno para el paladar como para el planeta.